Cách Nấu Bún Riêu Cua Tươi, Cua Nguyên Chất

BÚN RIÊU CUA ÔNG NGOẠI
Cách Nấu Bún Riêu Cua Tươi, Cua Nguyên Chất
27/07/2024 08:35 AM 29 Lượt xem

    Để nấu bún riêu cua tươi 100% nguyên chất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước chi tiết sau đây. Đây là một công thức đơn giản giúp bạn tạo ra món bún riêu cua thơm ngon và đậm đà hương vị.

    Nguyên Liệu:

    Phần Riêu Cua:

    • 500g cua đồng tươi (càng cua, gạch cua)
    • 1-2 quả cà chua, cắt múi cau
    • 1-2 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích)
    • 1-2 thìa cà phê đường
    • 2-3 thìa cà phê nước mắm
    • 1-2 quả trứng gà (tùy chọn, để tăng độ kết dính cho riêu cua)
    • 1 thìa cà phê hạt nêm

    Phần Nước Sử Dụng:

    • 1 củ hành tím, băm nhỏ
    • 1 củ tỏi, băm nhỏ
    • 1 lít nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo (hoặc nước lọc nếu không có)
    • 1 thìa cà phê mắm tôm (tuỳ chọn, thêm hương vị đặc trưng)
    • 2-3 thìa cà phê dầu ăn

    Phần Bún:

    • 500g bún tươi
    • Rau sống ăn kèm (rau muống, giá đỗ, rau thơm, dưa leo, hoa chuối... tuỳ thích)

    Các Bước Thực Hiện:

    1. Chuẩn bị cua đồng:

      • Rửa sạch cua, sau đó gỡ thịt cua và gạch cua ra. Bạn có thể sử dụng một cái cối và chày để xay hoặc đập cua nếu cần.
      • Để lấy được thịt cua sạch, bạn có thể cho cua vào một bát nước sạch và dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tách ra.
    2. Làm riêu cua:

      • Đổ thịt cua vào một bát lớn, thêm 1-2 thìa cà phê muối và 1 quả trứng gà (nếu dùng). Khuấy đều để hòa quyện.
      • Đun sôi nước dùng trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho phần thịt cua vào nồi và khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt quá nhiều. Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 15-20 phút cho riêu cua nổi lên và tạo thành những mảng riêu.
    3. Nấu nước dùng:

      • Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
      • Thêm cà chua vào xào cùng cho mềm và ra màu.
      • Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi và nêm nếm với muối, đường, nước mắm, và mắm tôm (nếu dùng). Nấu cho đến khi cà chua mềm và nước dùng có màu đẹp mắt.
    4. Hoàn thiện món ăn:

      • Khi riêu cua đã nổi lên và đông lại, dùng muôi vớt riêu cua ra và cho vào nồi nước dùng. Đun thêm khoảng 5-10 phút cho các hương vị hòa quyện.
      • Nếm lại gia vị và điều chỉnh nếu cần.
    5. Chuẩn bị bún:

      • Đun nước sôi, trụng bún tươi qua nước sôi để làm nóng và mềm bún. Sau đó, vớt bún ra để ráo.
    6. Làm món bún riêu cua:

      • Xếp bún vào bát, sau đó đổ nước dùng cùng riêu cua lên trên.
      • Thêm rau sống và các gia vị kèm theo như ớt tươi, chanh, hành lá thái nhỏ, và các loại rau thơm.

    Lưu Ý:

    • Cua đồng tươi là nguyên liệu chính, nên chất lượng cua ảnh hưởng lớn đến hương vị của món bún riêu.
    • Để riêu cua không bị tanh, cần phải nấu kỹ và không khuấy quá mạnh trong quá trình nấu.
    • Bạn có thể thay đổi các loại rau sống theo sở thích cá nhân hoặc vùng miền.
    Zalo
    Hotline
    0862243788 0862243788